Cara Membuat Risoles Amerika Isi Mayo Special; Belajar Masak

Cara Membuat Risoles Amerika - Risoles dulunya disebut roinsolles / risole yang dikenal pada abad ke-13. Pada waktu itu, makanan ini hanya sekedar panekuk yang digoreng memakai mentega atau lemak sapi. Karena perkembangan jaman makanan ini di isi dengan sayuran yang dicampurkan dengan daging cincang dan ragout. 

Selain adanya risoles dengan isian gurih, kini risoles juga dapat kreasikan menjadi risoles asin maupun manis. Untuk rasa asin bisa di isi dengan parutan keju, mayonaise serta daging dan sosis panggang. Sedangkan untuk risoles manis dapat di isi sirup gula serta saus buah.

Risol a.k.a risoles goreng klasik umumnya berisi rogout sayur serta cincangan daging. Untuk jenis risoles isi daging sudah kami bahas sebelumnya di Resep Membuat Risoles Daging Cincang Lezat. Selain kreasi risoles tersebut ternyata kini sedang booming dan ngehitz dengan adanya kreasi baru dari risol goreng yaitu Risoles Amerika. 

Risoles Amerika yang memiliki banyak julukan mulai dari Risoles Mayo / Risoles Burger / Risol Amerika / American Risoles / Amris / Risoles Isi Mayo adalah pastri yang berisi daging cingcang dan sayuran yang dibungkus dadar, kemudian digoreng setelah dilapisi tepung panir dan kocokan telur ayam.

Selain di goreng, cara membuat risoles amerika sebenarnya bisa juga dengan di panggang di oven, dan disajikan sebagai hours-d'oeuvre atau entree ringan. Namun namanya orang indonesia pastinya suka nya kan gorengan yang gurih ya bun. Jadi kebanyakan risoles amerika digoreng kering di luar namun tetap lembut di dalam.

Jangan Lewatkan : Resep Membuat Risoles Isi Sayuran Enak Lezat

Seperti isian risoles goreng pada umumnya, untuk isian dari risoles amerika juga dapat di kreasikan sesuai selera. Mulai dari cincangan daging ayam, daging sapi, ikan, udang, jamur kacang, wortel, kentang ataupun buncis. Sedangkan untuk adonan risoles dibuat dari campuran tepung terigu, kuning telur, mentega(margarin) dan air atau susu. 

Oh iya berbicara tentang kulit risoles, kami ada sedikit tips saat membuat kulit risoles sendiri di rumah. Menurut pengalaman saya yaitu pada saat menuangkan adonan kewajan anti lengket (teflon), jangan menuang adonan dari tengah karena nantinya jadi susah untuk diratakan, usahakan menuang adonan kulit dari pinggir teflon lalu diratakan dengan cara memutar-muutar teflon hingga adonan rata.

Kemudian tips membuat kulit risoles homemade berikutnya adalah begitu pinggiran kulit sudah terlihat kecoklatan, segera balik, lalu masak sekitar 30 detik saja supaya kulitnya tidak keras. Soalnya kalau kulit risolesnya keras nanti jadi susah untuk dilipat dan jangan lupa gunakan api kecil (api paling kecil) selama memasak agar kulit tidak gosong.

Tips lainnya dari saya ketika melipat risoles adalah posisikan sisi yang coklat di bagian dalam, dan bagian yang masih putih dibagian luar, karna nantinya bagian yang putih akan matang lebih sempurna saat risoles digoreng.

Nah itu dia sedikit cerita tentang asal usul risoles amerika dan tips cara membuat risoles amerika agar hasilnya enak maksimal. Oke deh, yuk kita mulai bikin risolesnya, berikut Bahan-bahan dan Cara Membuat Risoles Amerika seperti berikut.

Resep dan Cara Membuat Risoles Amerika

Bahan-bahan Kulit Risoles :

• Tepung terigu serbaguna 100 gram (kalau hasilnya ingin lebih lentur bisa pakai tepung terigu protein tinggi)
• Garam 1/4 sendok teh
• Merica bubuk 1/4 sendok teh
• Telur 1 butir
• Susu cair 300 mili liter
• Margarin 1/2 sendok makan, lelehkan atau bisa diganti minyak goreng 1 sendok makan

Bahan Isi Risoles :

• Smoked beef (diiris atau bisa diganti dengan sosis yang dipotong memanjang)
• Keju cheddar (dipotong memanjang)
• Telur rebus (potong memanjang)
• Daun selada secukupnya (jika suka)
• Mayonaise secukupnya

Bahan Pelapis :

• Telur 2 butir (kocok lepas)
• Tepung panir / bread crumbs secukupnya

Bahan Pelengkap Risoles :

• Saus tomat
• Saus sambal
• Cabai rawit

Cara Membuat Risoles Amerika :

1. Kulit Risoles : ayak tepung terigu lalu taruh di dalam wadah. Beri garam dan merica bubuk, aduk rata. Buat lubang di tengah-tengah terigu, masukkan telur, aduk dengan menggunakan hand whisk. Masukkan susu cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai adonan benar-benar mulus dan tidak ada yang bergerindil. Saring jika perlu, masukkan margarin cair, aduk rata.
2. Selanjutnya panaskan wajan datar anti lengket dengan api kecil. Buat dadar tipis-tipis (sekitar 1 sendok sayur per 1 lembar). Masak sebentar sampai permukaannya tidak lengket. Angkat, lalukan sampai habis.
3. Setelah itu gulingkan ke tepung panir, celupkan ke kocokan telur, gulingkan lagi ke tepung panir, lakukan sampai habis.
4. Terakhir goreng dalam minyak panas dengan menggunakan api sedang sampai risoles bewarna kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan. 
5. Risoles amerika isi mayo siap di santap bersama saus tomat dan saus sambal.

Kelebihan dari Amris a.k.a risoles amerika adalah bisa disimpan di chiller selama 1-2 haru dan dapat disimpan beku dalam freezer (Frozen Amris) selama 6-7 hari. Bahan ada yang bilang bisa bertahan sampai 1 bulanan jika disimpan dalam freezer. Tips menggoreng untuk risol mayonaines / american risoles yang sudah disimpan di freezer sebaiknya didiamkan terlebih dahulu beberapa saat di suhu ruang kurang lebih selama 30 menit dan jangan langsung digoreng agar tidak mudah gosong.

Yang Sering Terjadi Kegagalan Ketika Penggorengan Risoles :

• Risoles terlalu lama di goreng.
• Risoles yang dingin (baru keluar  dari  kulkas), langsung bertemu dengan suhu tinggi (langsung digoreng)

Pastinya tidak mau dong ya risoles yang kita buat gagal ketika digoreng karena belum tahu trik menggoreng risoles yang sudah masuk freezer. So .. untuk menambah wawasan mengenai risoles amerika ketika penggorengan berikut tips yang harus bunda ketahui, cekidot!

Jangan Lewatkan : Cara Membuat Kerak Telor Betawi Rumahan Enak Praktis

Untuk mengatasi hal tersebut ada beberapa tips yang bunda harus ketahui yaitu :

• Pastikan isian risoles padat dan rapat, demikan juga roses penggulungan harus rapat.
• Setelah di tepung panir / tepung roti masukan chiller kurleb 1 jam, agar tepung menempel dengan baik.
• Jika risoles terlihat menggelembung saat digoreng, tusuk perlahan dengan tusuk sate untuk memberi ruang udara keluar. Maka risoles akan mengempis lagi. 
• Menggoreng risoles tidak perlu sampai berwarna coklat tua, cukup hingga kuning keemasan saja karena pada dasarnya risoles sudah ready to eat. Jadi menggoreng untuk mendapatkan tekstur crispy dan warna yang cantik. So, setelah terlihat kuning keemasan segera angkat ya bun.
• Apabila risoles baru dikeluarkan dari freezer (risoles frozen), jangan langsung digoreng ya tapi dithawing dulu beberapa saat.

Demikian yang dapat sampaikan mengenai Bahan-bahan, Cara Membuat dan Tips Membuat Risoles Amerika rumahan yang enak, renyah diluar dan lembut didalam. Semoga artikel Cara Membuat Risoles Amerika Isi Mayo Special ala harianresep.blogspot.com ini bermanfaat, See you :)

Jika di rasa bermanfaat, silahkan di share ya bunda resepnya ....

Read More

Cara Membuat Kerak Telor Betawi Rumahan Enak Praktis; Belajar Masak

Cara Membuat Kerak Telor - Satu lagi jajanan tradisional khas Betawi yang sayang bila terlewatkan. Bernama kerak telor a.k.a kerak telur makanan asli daerah Jakarta (Betawi) ini memiliki bahan utama beras dan telur ayam. Pada umumnya beras yang digunakan adalah beras ketan putih. Namun kini ada kreasi resep kerak telor yang menggunakan beras putih biasa, bahkan ada juga yang menggunakan nasi.

Ciri khas dari kerak telor adalah berasnya yang dimasak setengah matang. Jadi ada sensasi kriuk kletusan beras ketika di makan. Mungkin yang baru mencobanya akan sedikit kurang suka, namun bagi warga Jakarta kerak telor menjadi salah satu makanan kebanggan khas Betawi. Selain menggunakan kocokan telur ayam segar, kerak telor asli Betawi kini dapat juga menggunakan telur bebek. 

Hidangan kerak telor memang sedikit unik ya bun, namun karena rasanya yang enak membuat banyak orang ingin mencicipi kelezatannya. Kerak telor ini paling banyak di jual di sekitar Monas, Kemayoran dan Kota Tua. untuk satu porsi kerak telor biasa dan mini memiliki harga sekitar Rp 15.000,- Rp 25.000,- per porsi. Yang memiliki bentuk bulat layaknya telur dadar, serabi dan martabak manis / martabak terang bulan.

Jangan Lewatkan : Resep Membuat Ketoprak Khas Jakarta Asli Enak

Penyajian kerak telor komplit pada umumnya disajikan bersama bawang merah goreng kering, ebi / udang kecil-kecil sangrai, kelapa parut dan bumbu rempah lainnya. Makanan ini paling enak dinikmati selagi hangat bersama minuman hangat bandrek, wedang bajigur, bir pletok, sekoteng, wedang ronde, kopi dan teh. Karena tergolong makanan unik, kerak telor pun sudah mengambil hati para wisatawan asing dan domestik setelah sebelumnya ngehitz dan populer dengan kue rangin / pancong, roti buaya, soto betawi, es selendang mayang, otak-otak, kue cincin, Resep Membuat Asinan Sayur Jakarta Khas Betawi Enak, nasi uduk, ketupat sayur dan semur daging Betawi.

Jakarta selalu punya cerita bun, jadi jangan aneh jika banyak Kuliner atau jajanan Khas Jakarta (Betawi) yang menggugah selera. Nah dari pada harus jauh-jauh ke Ibukota Jakarta hanya untuk mencicipi kerak telor, mending buat sendiri di rumah yuk. Cara membuat kerak telor betawi rumahan / homemade ini cukup mudah loh. Untuk resep dan cara membuat kerak telor asli betawi menggunakan beras ketan putih yang direndam beberapa jam atau semalaman.

Tapi saya kurang suka dengan penyajian kerak telor yang menggunakan beras mentah. Jadi dalam resep kerak telor khas Jakarta ini saya modifikasi sendiri dengan menggunakan nasi matang dengan bumbu seadanya ala anak kost :) hehehe. Tapi kok malah rasanya uenak loh bun, dibandingkan dengan kerak telor sungguhan.

Oke deh, berikut Bahan-bahan dan Cara Membuat Kerak Telor Betawi sederhana yang dapat bunda buat sendiri langsung dari dapur tercinta. Cekidot!

Resep dan Cara Membuat Kerak Telor Betawi 

Resep dan Cara Membuat Kerak Telor Betawi By Mega Ayuningrum Cookpad

Bahan-bahan Kerak Telor :

• Minyak secukupnya (digunakan untuk memasak)
• Telur ayam / telur bebek 1 butir
• Nasi 1 mangkuk kecil
• Bawang merah 2 butir (cincang halus)
• Bawang putih 2 siung (cincang halus)
• Cabai bubuk secukupnya
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa seperti royco sapi/ayam secukupnya

Pelengkap Kerak telor :

• Kelapa sangrai secukupnya (bisa diganti dengan abon ayam atau sapi)
• Ebi sangrai secukupnya

Cara Membuat Kerak Telor Betawi Ala Rumahan :

1. Panaskan minyak, sambil menunggu minyak panas, pecahkan telur ayam atau telur bebek dalam mangkok lalu kocok sampai lembut. 
2. Selanjutnya tambahkan nasi, bawang merah, bawang putih, cabai bubuk, garam dan penyedap rasa secukupnya. Kocok adonan hingga rata, lalu tuang ke dalam wajan yang berisi minyak panas.
3. Ratakan adonan dalam wajan, sambil ratakan layaknya menggoreng telur dadar / omelet, goreng sampai benar-benar matang lalu balikan adonan. Setelah rata matangnya, angkat dan tiriskan.
4. Sajikan bersama kelapa sangrai dan ebi jika suka. Kalau saya cukup pakai abon ayam saja. Nyam!

Saya lebih suka kerak telor rumahan ala kadarnya seperti ini, rasanya lebih ramah di perut dibanding kerak telor Betawi asli. Tapi ya tergantung selera saja ya bun. Maka kerak telornya di cocolkan ke saus sambal dan acar wortel timun juga eank loh, Ehmm silahkan berkreasi sendiri saja ya untuk alternatif perut yang sedang lapar heheh.

Oh iya, ketika Pekan Raya Jakarta (PRJ) dan ketika ulang tahun Jakarta, pedagang kerak telor di pastikan selalu ada di sana. Banyak pedagang kerak telor yang berjualan menderet layaknya tontonan yang jarang ditemukan dimana-mana. 

Selamat mencoba dan berkreasi sendiri dengan Cara Membuat Kerak Telor Betawi Rumahan Enak Praktis.  Coba juga camilan terbaru dari kami seperti Resep Onion Ring (Bawang Bombay Goreng Tepung) Enak Crispy. Semoga bermanfaat :)

Read More

Resep Onion Ring (Bawang Bombay Goreng Tepung) Enak Crispy; Belajar Masak

Resep Onion Ring - Versi Wikipedia, bawang bombay atau bawang bombai (Latin : Anilium Cepa Linnaeus) adalah jenis bawang yang paling banyak dibudidayakan dan seringkali dipakai sebagai bumbu maupun bahan masakan yang memiliki bentuk bulat besar dan berdaging tebal. Bawang bombai ini biasanya digunakan untuk bumbu masak makanan di Indonesia. Tak hanya itu bawang bombay yang dibawa oleh pedagang yang berasal dari kota Bombai (Mumbai) di India ke Indonesia ini juga sering digunakan sebagai hiasan masakan.

Pada umumnya bawang bombay ini masuk kedalam masakan tumisan, aneka saus, sup dan gorengan. Misalnya sebagai bumbu untuk membuat saus asam pedas manis di Resep Membuat Ayam Kuluyuk Enak Mudah, sup ayam, tumis sayur, Sapo Tahu atau digoreng dengan tepung berbumbu yang terkenal dengan sebutan Crispy Onion Ring. Bawang bombay goreng atau crispy onion ring ini banyak disajikan di restauran Jepang dan restauran fres chicken layaknya KFC dan Mcdonald's.

Biasanya onion ring renyah ini dihidangkan bersama tempura goreng, ayam goreng tepung layaknya ayam goreng Ketucky dan Resep Chicken Katsu Ala Hoka-hoka Bento Enak Praktis. Rasanya yang enak, gurih serta manis dari bawang bombay memang layak untuk di favoritkan. Anda bisa menyantap onion ring kriuk dengan saus sambal botolan, saus tomat, mayonaise serta sambal pedas sesuai selera.

Selain terkenal di Indonesia, makanan sejenis bawang bombay goreng tepung crispy ini juga populer di luar negeri, disana menyebutnya Onion Blossom. Hanya bedanya pengolahan onion blossom ini dengan cara memotong-motong kecil bawang bombay perkelopaknya dengan alat khusus sehingga menyerupai bunga yang mekar, terus baru deh dicelup adonan basah yang terbuat dari terigu, susu, telur dan bumbu-bumbu lainnya lalu goreng. Onion blossom ini bisa jadi menu pembuka atau camilan ala resto steak dan pasta.

Berbeda dengan Onion Ring balut tepung goreng kriuk ini. Untuk membuatnya onion ring harus dipotong-potong melingkar dulu kemudian lepaskan satu persatu sesuai ruasnya sampai berbentuk ring. Setelah itu celupkan ke adonan basah dan kering lalu digoreng sampai matang. Hasil akhirnya nanti jadi mirip dengan Resep Membuat Cumi Goreng Tepung Empuk Renyah Diluar yang beberapa waktu lalu kami bagikan.

Nah, dari pada penasaran akan renyah dan gurihnya onion ring, mending langsung buat saja untuk camilan di rumah. Keluarga pasti suka deh.. berikut Bahan-bahan dan Cara Membuat Onion Ring (Bawang Bombay Goreng Tepung) nya. Mari disimak :)

Resep Onion Ring dan Cara Membuatnya

Resep Onion Ring By Na Kitchen Cookpad dan Emergency Recipes 

Bahan-bahan Onion Ring :

• Bawang bombay besar 1 buah
• Tepung terigu 2 cangkir
• Tepung maizena 2 sendok makan
• Tepung roti/panir secukupnya
• Garam secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya (royco)
• Air es secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Langkah Membuat Crispy Onion Ring :

1. Pertama-tama iris bawang bombay berbentuk lingkaran dan lepas satu persatu hasil potongan sehingga bawang menjadi banyak. Lalu rendam potongan bawang dengan air es selama 15 menit.
2. Adonan Kering : Buat adonan kering, caranya dengan mencampur tepung terigu, tepung maizena, royco, garam, merica dan aduk sampai rata. Kemudian tiriskan bawang yang sudah direndam dan balur bawang dengan sedikit adonan tepung yang dibuat tadi, lalu taruh bawah di wadah kosong.
3. Adonan Basah : Masukkan air es ke dalam adonan kering dan aduk sampai rata. Buat adonan jangan terlalu kental tapi juga jangan terlalu encer. Kemudian celupkan bawang ke dalam adonan, lalu balur dengan tepung roti/panir.
4. Setelah dibalur dengan tepung roti makan goreng sampai bewarna kecoklatan. Goreng dengan api kecil agar tidak cepat gosong. Angkat, tiriskan.
5. Onion ring homemade special renyah siap dinikmati selagi hangat dengan dicocolkan sambal atau mayonaise pilihan.

Untuk membuat onion ring atau bawang bombay goreng tepung renyah sebenarnya memiliki 2 versi. Yang pertama dengan menggunakan tepung bumbu Sajiku atau tepung bumbu KFC Sasa yang siap pakai. Tepung berbumbu ini nantinya dibuat 2 adonan yaitu adonan kering dan basah. Setelah itu tinggal goreng hingga krispi. 

Untuk yang kedua adalah seperti Resep Onion Ring yang harianresep.blogspot.com bagikan kali ini. Yaitu dengan meracik tepung bumbu rumahan sendiri. Menurut kami dengan meracik tepung bumbu sendiri rasanya lebih maknyussss dan gurih. Disini kita menggunakan tepung komplit yang terdiri dari tepung terigu, maizena dan tepung panir. Kalau ingin praktis bisa pakai tepung beras saja yang diracik dengan garam dan lada bubuk.

Demikian yang dapat kami sampaikan mengenai Resep Onion Ring (Bawang Bombay Goreng Tepung) Enak Crispy.

Jangan lupa like dan bagikan artikel ini ke bunda lainnya ya ..

Semoga bermanfaat :)

Read More